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Unsere Rezepte
Von Rezepten, die deine Gäste begeistern, bis hin zu energiespendenden Ideen für dein nächstes Workout. Entdecke Möglichkeiten, wie du die Lebensmittel, die du täglich genießt, kreativ einsetzen kannst.
Einfach. Lecker. Gesund. Kochen nach Ayurveda
Ein schön gedeckter Tisch. In der Küche brutzelt und zischt es, und der Duft von frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und exotischen Gewürzen erfüllt den Raum. Kaum steht das Essen auf dem Tisch, farbenfroh und verführerisch, kann das Mahl beginnen. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit den unvergleichlichen Geschmackserlebnissen der Ayurveda-Küche. Unsere Rezepte sind von erfahrenen Ayurveda-Köchen kreiert, für jeden individuellen Dosha-Typ geeignet, leicht nachzukochen – und vor allem außerordentlich lecker.
Wählen Sie zwischen Menüs, Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie köstlichen Suppen und entdecken Sie Ihr nächstes Lieblingsgericht. In Einklang mit den Prinzipien des Ayurveda, das ein wärmendes Abendessen empfiehlt, bieten wir unter „Suppen“ eine reiche Auswahl an inspirierenden Rezepten für ein nährendes ayurvedisches Abendmahl.
Vom erfrischenden Holunderblüten-Lassi bis zur exotisch-fruchtigen Kokos-Pfirsich-Heidelbeercreme – mit unserem ayurvedischen Sommermenü sorgst Du Sie für ein besonderes Geschmackserlebnis und förderst zugleich die Dosha-Balance in der aktuellen Pitta-Zeit.
Am besten gleich ausprobieren und genießen!
Mit dem März beginnt der Frühling und damit die bis Ende Juni dauernde Kapha-Zeit. Es ist die Zeit der ersten warmen Sonnenstrahlen, prächtigen Farben und bald auch frischen Kräutern, Gemüse und Früchte, die unsere Küche bereichern.
Damit es uns möglichst gut gelingt, im Wechsel der Jahreszeiten die Dosha-Balance zu wahren, empfehlen Ayurveda-Experten während der Kapha-Zeit leichte, aber gut gewürzte Speisen zur Stärkung der Verdauungskraft. Auch heiße, würzige und gut gekochte Gerichte sowie Suppen und grüne Gemüse sind jetzt besonders angesagt.
Wie Du mit den richtigen Speisen Deine Dosha-Balance unterstützen und zugleich Gaumen, Körper und Seele erfreuen kannst, zeigt Dir die neueste Kreation unserer Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler, mit der Du mühelos ein perfekt auf den Frühling abgestimmtes Menü auf den Tisch zauberst.
Äpfel, Birnen, Brombeeren, Zwetschgen …. Der Herbst beschenkt uns mit einer üppigen Auswahl an Früchten und Beeren. Mit ihren neuesten Rezeptideen zeigt die begeisterte Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler, wie Ihr aus den reichen Gaben der Natur ein perfekt auf die ausklingende Pitta-Zeit abgestimmtes Herbstmenü zaubern könnt.
Unser Wintermenü verzaubert nicht nur die Sinne, es unterstützt auch die Dosha-Balance. Sellerieravioli, gebratene Kräuterfladen, aromatischer Basmatireis mit gerösteten Mandeln, fruchtiges Ananas-Bananen-Chutney, herzhaftes Kichererbsen-Dal, cremiges Kürbis-Rosenkohl-Curry, Winter-Bratapfel mit Gewürzsahne und wärmender Apfel-Gewürzpunsch. Das sind die vielfältigen und geschmackvollen Komponenten unseres ayurvedischen Wintermenüs – eine perfekte Balance aus ayurvedischer Weisheit und kulinarischer Innovation.
Exklusiv für Maharishi Ayurveda hat Heide Maria Vendler, erfahrene Ayurveda-Köchin aus Österreich, ein wunderbares Vier-Gang Menü kreiert. Für jeden Dosha-Typ geeignet, leicht nachzukochen – und vor allem besonders lecker. Mit frischen und aromatischen Zutaten, angepasst an die Kapha-Saison - ein Genuss von Vorspeise bis Dessert.
Sie suchen noch eine besondere Idee für Ostern? Wie wäre es mit einem gemütlichen ayurvedischen Oster-Brunch? Genießen Sie an diesem Festtag gemeinsam mit Familie und Freunden die kulinarische Vielfalt der ayurvedischen Küche. Die Speiseplanung für den Oster-Brunch hat bereits unsere österreichische Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler für Sie übernommen!
Auf diese ayurvedischen Köstlichkeiten dürfen Sie und Ihre Gäste sich freuen:
Empfindlichen Naschkatzen und denen, die doch zu viele Oster-Leckereien gekostet haben, empfehlen wir, etwa eine Stunde vor oder nach dem Essen eine Tasse Digest Plus Tee zu trinken.
Kaffeeliebhaber unter Ihren Gästen sollten Sie einmal mit der koffeinfreien und dennoch angenehm belebenden Alternative in Form von Raja’s Cup überraschen. Die überaus beliebte, magenfreundliche Kaffeealternative gibt es sowohl im praktischen Teebeutel als auch als Pulver. Gleich, ob Ihre Gäste einen einfachen Kaffee, einen Cappuccino oder einen Espresso wünschen: Mit dem Raja’s Cup Pulver sind Sie bestens versorgt. Welche feinen Raja’s Cup Spezialitäten sich daraus sonst noch zaubern lassen, zeigen wir Ihnen hier.
Ob im Garten oder auf dem Balkon: Jetzt im Sommer ist die beste Zeit, um es sich mit Freunden und Bekannten mal wieder richtig gemütlich zu machen. Überraschen Sie Ihre Gäste doch einmal mit einem ayurvedischen Sommer-Menü. Exklusiv kreiert von unserer Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler aus Österreich. So wunderbar kann gesunde Küche sein.
Lockt der Sommer auch Sie in die Natur? Wie wäre es dann mit einem ayurvedischen Picknick – vielleicht an einem idyllisch gelegenen See oder Ihrem persönlichen Lieblingsplatz? Damit Sie Ihre Familie oder Freunde dabei so richtig verwöhnen können, hat sich unsere Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler zehn wunderbare Leckerbissen für Sie einfallen lassen, die Ihr Sommer-Picknick garantiert zu einem einzigartigen Erlebnis werden lassen.
Unsere großartige Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler hat wieder für Euch wunderbare Rezepte kreiert. Die „Ayurveda-to-go“ Sommer-Rezepte, die Ihr ganz bequem zu Hause vorbereiten und später unterwegs genießen könnt: eine einfache, aber superleckere ayurvedische Ratatouille mit herzhaften Mangold-Falafeln und einer Basilikum-Raita als leichtem Joghurt-Dip. Dazu gibt es einen köstlichen, erfrischenden Kokos-Minz-Chai, den Ihr ganz nach Geschmack mit Kuhmilch oder einem beliebigen Pflanzendrink variieren könnt.
Die ayurvedische Gesundheitslehre empfiehlt, alle sechs Geschmacksrichtungen in unseren Mahlzeiten zu vereinen: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb (adstringierend). So unterstützen wir ganz natürlich und leicht unsere Dosha-Balance.
Ein gelungenes Beispiel für eine ausgewogene Kombination leckerer, vegetarischer Gerichte ist dieses Menü, das Ayurveda-Köchin und Vitalkochcoach Heide Maria Vendler für unser erstes Online-Koch-Event kreiert hat. Vom Apfelchutney bis zur Zucchini-Kokos-Raita zeigt die erfahrene Köchin, wie einfach es sein kann, gesunde, ayurvedische Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Mit vielen Tipps zur Dosha-gerechten Zubereitung. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen.
– In Kooperation mit Volker Mehl –
Suchen Sie noch das perfekte Weihnachtsmenü für Ihre Gäste? Eine köstliche Alternative zum klassischen Gänse- oder Entenbraten bietet Ihnen das raffinierte ayurvedische Festmenü unserer Köchin Heide Maria Vendler. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit sechs einzigartigen Köstlichkeiten. Ein Gaumenschmaus, an den sich nicht nur die Vegetarier unter Ihren Gästen noch lange gern erinnern werden!
Suchen Sie noch das perfekte Weihnachtsmenü für Ihre Gäste? Eine köstliche Alternative zum klassischen Gänse- oder Entenbraten bietet Ihnen das raffinierte ayurvedische Festmenü unserer Köchin Heide Maria Vendler. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit sechs einzigartigen Köstlichkeiten. Ein Gaumenschmaus, an den sich nicht nur die Vegetarier unter Ihren Gästen noch lange gern erinnern werden!
Ayurveda-Menü Entrée: Birne Helene auf Persischem Granatapfelsorbet „Himmlischer Weihnachtstraum“
Festliche Gerichte gehören einfach zu Weihnachten, finden Sie nicht auch? Sie sorgen für eine behagliche Atmosphäre und sind oft der Höhepunkt eines Festtages mit Familie oder Freunden. Erwarten Sie Gäste zum Fest, suchen aber noch nach Ideen für ein ganz besonderes Weihnachtsmenü? Mit dem viergängigen Weihnachtsmenü unserer Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler zaubern Sie Ihren Gästen mit Leichtigkeit ein Lächeln ins Gesicht.
Falls Sie darüber hinaus noch das passende Getränk für Ihre weihnachtliche Kaffeetafel suchen: Raja’s Cup – die ayurvedische Kaffee-Alternative - bietet Ihnen und Ihren Gästen volles Aroma. Ganz ohne Koffein. Magenfreundlich und angenehm belebend eignet sich Raja’s Cup auch für sensible Kaffeefans unter den Festtagsgästen. Mit Ashwagandha (Withania somnifera), dem „Indischen Gingseng“.
Das Team von Maharishi Ayurveda Europe B.V. wünscht Ihnen guten Appetit und wunderschöne Feiertage!
Aus Sicht des Ayurveda ist ein warmer Getreidebrei das ideale Frühstück. Hier stellen wir Ihnen zwei schmackhafte Getreidebrei-Rezepte von Ayurveda-Koch Frank Lotz vor, die leicht verdaulich und einfach zuzubereiten sind. Je nach Geschmack können Sie Ihren Getreidebrei noch mit ayurvedischen Gewürzen verfeinern, die Ihre Verdauungskraft zusätzlich unterstützen.
Kashmiri-Safranreis, „Raja Raamas“ - Spinatgericht mit frischem Panir oder Saitanweizenfleisch, Papaya-Sharaya-Mango-Chutney
Mit dieser Curry-Apfel-Selleriesuppe liegen Sie gerade zur Kapha-Zeit genau richtig. Säuerliche Äpfel und Ingwer verleihen ihr zugleich eine feinsäuerlich-scharfe und pikante Note. Wir empfehlen den Genuss der cremigen Suppe als Mittagsmahl vor allem für Kapha-Typen und als Wärmespender in der Kapha-Zeit.
Ein Dessert für Ihre Sommergäste
Frische Früchte sind zu jeder Zeit gesund und lecker. Aber besonders an warmen Tagen sind leichte und fruchtige Leckerbissen beliebt. Mit unserem Dessertvorschlag servieren Sie Ihren Sommergästen eine ausgefallene Nachspeise, die Sie übrigens auch als ersten Gang anbieten können. Nach Ayurveda können Speisen mit einer überwiegend süßen Geschmacksrichtung auch an den Anfang der Tischfolge gestellt werden, wenn das Agni stark ist. „Süße“ Speisen erfordern nach ayurvedischem Wissen mehr Verdauungskraft als salzige, saure, scharfe, bittere oder zusammenziehende. Übrigens: idealerweise sind in einem vollständigen Ayurveda-Menü alle sechs Geschmacksrichtungen enthalten. Nutzen Sie zum Kochen oder zum Nachwürzen bei Tisch auch unsere beliebten Gewürzmischungen.
Fruchtiger, würziger Punsch für das wohlig-warme Körpergefühl an kalten Tagen. Ein Genuss besonders nach einem ausgiebigen Spaziergang in der frischen Winterluft oder beim gemütlichen Beisammensein mit Freunden und Familie.
Mit frischen Säften und zwei „Superstars“ der ayurvedischen Küche: Zimt und Gewürznelken. Beide sind für ihre vielfältigen positiven Wirkungen bekannt. Wissenschaftliche Studien belegen zum Beispiel, dass Gewürznelken zu den besten natürlichen Antioxidantien gehören, Zimt stärkt das Verdauungsfeuer Agni.
So ist unser Winterpunsch nicht nur lecker, sondern trägt gleichzeitig zu Ihrem Wohlbefinden bei.
Orangenpunsch:
Zutaten 750 ml Orangensaft 4-5 St. Sternanis 6-8 St. Nelken 3 EL Rohrzucker 200-250 ml Apfelsaft (achten Sie auf niedrigen Säuregehalt) 4-5...
Hefefreie Dinkelgrissini
Zutaten für 4 Personen 150 g Dinkelfeinmehl 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL Rohrohrzucker 30 g Ghee 100 g Dinkelvollkornmehl 1 TL Salz...
Melonensorbet an Kawasakinaki Kiwi Cremesauce
Ein Dessert für Ihre Sommergäste Frische Früchte sind zu jeder Zeit gesund und lecker. Aber besonders an warmen Tagen sind leichte und...
Zubereitung Kawasakinaki Kiwi-Cremesauce
Zutaten für 4 Personen 6 reife Kiwis Saft 1 Limone (Zitrone) 100 g brauner Zucker 2 Msp. Kardamom 1 TL Ingwer fein...
Ayurvedisches Gewürzgebäck – schnell gemacht & herrlich duftend
Genuss, der in jeden Alltag passt Warm, duftend, aromatisch: Dieses ayurvedische Gewürzgebäck bringt feine Gewürznoten und einfache Zubereitung zusammen. Besonders gut für...
Kurkuma Latte – Golden Milk
Zutaten für jeweils 1 Person 50 ml Wasser 200 ml Milch/Mandelmilch/Hafermilch 1 TL Kurkumapulver oder 1 Kapsel CURCUMA* ¼ TL Kardamom gemahlen...
Kichererbsen-Zucchini-Krapfen
Zutaten für jeweils 4 Personen 150 g gekochte Kichererbsen 100 g Zucchini 3 EL Kichererbsenmehl, geröstet 2 EL Dinkelfeinmehl 1 EL Fenchelsamen...
Warme Apfel-Hafer-Taler – ayurvedisch inspiriert und fein gewürzt
Wenn draußen Konfetti fliegt und der Duft von Krapfen durch die Straßen zieht, darf es auch zu Hause etwas Süßes sein. Ayurveda...
Raja′s Cup Kekse
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter in Stücken, Zucker und Vanille dazugeben. Je nach Geschmack 2 - 3 EL Raja′s Cup mit...
Ayurveda-Menü Dessert: Himmlische Teegebäckbällchen
Weiche Margarine/Butter und Zucker mit Knetmaschine oder Schneebesen schaumig schlagen, Cumin und Salz hinzufügen. Abwechselnd Sahne und das mit dem Backpulver vermengte...
Jubiläumsmenü Dessert: Kheer (Safran-Rosenwasser-Dessert)
Safranfäden in 4 EL heißem Wasser rund 60 Minuten einweichen. Den gewaschenen Basmatireis 5-6 Stunden einweichen. 5 EL Wasser in einen Topf...
Raja's Cup Spezialitäten
Machen Sie es sich gemütlich und genießen Sie Raja′s Cup, die köstliche und magenfreundliche Ayurveda-Alternative zu Kaffee. Raja′s Cup – GrundrezeptEin wenig (circa...
Kokos-Pfirsich-Heidelbeercreme
Zutaten für jeweils 4 Personen 300 g reife Pfirsiche 70 ml Apfel- oder Birnensaft 2 cm Zimtstange 1 Nelke 300 g Kokosjoghurt...
Kokos-Limette Sommerdrink
Erfrischend. Ausgleichend. Ayurvedisch. Wenn die Tage heiß sind und der Kopf nach Klarheit ruft, braucht es etwas, das kühlt, ausgleicht und leicht...
Vaikunthanans Mango Lassi Supreme
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in einen Mixer geben. Gewürze in einem Mörser oder der elektrischen Kaffeemühle mahlen....
Bunter Sommersalat
Zutaten für jeweils 4 Personen 120 g Blattsalat, bunt gemischte Sorten 1 Tasse Himbeeren und Heidelbeeren 2 EL Sonnenblumenkerne Saft einer halben...
Fruchtig-spritziger Frühlingscocktail
Ein prächtig leuchtender Cocktail für das gemeinsame Essen mit Freunden und Familie. Als spritzig-süßer Aperitif, der die Geschmacksnerven anregt, oder als krönender...
Erdbeer-Feigen-Chutney
Zutaten für jeweils 4 Personen 250 g frische Erdbeeren (alternativ rote Wassermelone) 2 getrocknete Feigen 1 EL geriebener frischer Ingwer 1 TL...
Papaya-Sharaya Mango-Chutney
Zutaten für 4 Personen 1-2 reife Mangos Saft einer Limone oder Zitrone + Saft einer halben Orange 2 EL Sonnenblumenöl Ghee 1/8...
Raja Raam's Spinat mit Panir
Ingredients for 4 people 800 g fein geschnittener frischer Spinat 4 EL Ghee Salz 1 TL frisch gemahlene Senfkörner 1/8 TL Asafoetida...
Koriandercreme
Zutaten 1 1/2 Tassen frisches Korianderkraut, gehackt 1 EL frischer Zitronensaft 2 EL Rohrzucker bzw. Sharkara (ayurvedische Zucker-Alternative) 3 EL frische Kokosnuss,...
Weihnachtlicher Früchte-Gewürzpunsch
Zutaten für jeweils 4 Personen 1 l roter Traubensaft 1 Zimtstange 2 Scheiben frischer Ingwer 1 TL Pimentkörner 2 Orangen 5 Nelken...
Dinkel-Buchweizenstangen
Zutaten für jeweils 4 Personen 180 g Dinkelfeinmehl 3 EL Sonnenblumenöl 1 TL Rohrohrzucker 2 TL Weinsteinbackpulver Sesam, Koriander und Schwarzkümmel zum...
Schwarzwurzeln in Sahnesoße, dazu Spinatreis, Backofenkürbis und Apfelrotkohl
Zutaten für jeweils 4 Personen 700 g Schwarzwurzeln 1 EL Ghee 1 TL Kurkuma ½ TL Bockshornkleesamen 2 Lorbeerblätter 1 TL Rohrohrzucker...
Bratapfel mit Marzipan-Preiselbeerfülle auf Hirseschaum
Zutaten für jeweils 4 Personen 4 säuerliche Äpfel 50 g Marzipan mit Rohrohrzucker 1 TL Zimt 6 Esslöffel Wasser oder Apfelsaft 1...
Braune Linsencappuccino
Zutaten für jeweils 4 Personen 120 g braune Linsen 2 Stangen Sellerie 2 Lorbeerblätter 1 TL Kurkuma 1/4 TL Zimt 1 l...
Marinierter Schmorfenchel mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Zutaten für jeweils 4 Personen 2 Fenchelknollen 1 TL Rohrohrzucker 1 Msp. Asafoetida 5 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 2 EL geröstete...
Herstellung des Granatapfelsorbets
Zutaten für 4 Personen 2 saftige Granatäpfel 1/2 klein geschnittener süßer Apfel 2 EL Zucker 1/8 TL Zimt, 1/8 TL frischer Ingwer...
Zubereitung Pastinaken
Zutaten 2 Pastinaken 1 Msp. Asafoetida Salz, Pfeffer 1 TL Ajowan 1 EL Ghee 1 EL Zitronensaft Zubereitung Pastinaken waschen, in ½...
Zubereitung Kartoffelpüree
Zutaten 600 g mehlige Kartoffeln ½ TL Kurkuma Muskat 80 ml Sahne Salz, Pfeffer 1 Lorbeerblatt ½ TL Kümmel 1 EL Butter...
Basmatireis
Zutaten für jeweils 4 Personen 180 g Basmatireis 1,5-fache Menge Wasser 1 TL Salz Zubereitung Reis waschen, bis sich das Waschwasser nicht...
Zucchini-Kokos-Raita
Vata –, Pitta +, Kapha + Zutaten für jeweils 4 Personen ½ Zucchini 1 Tasse cremiger Kokosjogurt ¼ TL Kreuzkümmel schwarzer Pfeffer...
Rotkraut
Vata-, Pitta +, Kapha + Zutaten für jeweils 4 Personen 300 g Rotkraut 1 EL Ghee (Kokosöl, Rapsöl) 1 TL Rohrohrzucker 2...
Apfelchutney
Zutaten für jeweils 4 Personen 4 säuerliche Äpfel 2 cm Stück frischer Ingwer ½ TL Gelbwurz 1 TL Kardamom ½ TL schwarzer,...
Kräuterpakoras
Vata –, Pitta +, Kapha + Zutaten für jeweils 4 Personen 50 g Dinkelfeinmehl 50 g Kichererbsenmehl ½ Zucchini 50 g frische...
Gelber Mungdal
Zutaten für jeweils 4 Personen 250 g Mungdal (halbe, geschälte Mungbohnen) 1 TL schwarze Senfkörner 2 TL frische Ingwerwurzel 3 cm Zimtstange...
Bananentörtchen mit Kokoscreme gefüllt und frischen Beeren
Zutaten Teig für das Bananentörtchen 3 EL Dinkelfeinmehl 1 reife Banane ½ TL Zimt ¼ TL Kardamompulver Kokoscreme 100 ml Sahne 2...
Kokosmilchreis mit Mango und Beeren
Zutaten 70 g Rundkornreis 250 ml Kokosmilch 2 EL Sharkara 2 Gewürznelken ½ Vanilleschote 1 Mango 500 ml Wasser 120 ml Sahne...
Cranberry Kekse
Zutaten 300 g Dinkelfeinmehl 120 g Sharkara 2 EL Mineralwasser Naturvanille ½ TL Zimt eine Prise Salz 50 g gemahlene Mandeln 150...
Melonenspießchen mit Minze
Zutaten 300 g Honigmelone (nach Belieben mehr) frische Minzblätter 300 g Wassermelone (nach Belieben mehr) Holz- oder Zitronengrasspießchen Zubereitung Melonen schälen und...
Panzanella - italienischer Brotsalat
Zutaten 100 g Dinkelvollkorngebäck, Dinkelvollkorntoast … vom Vortag (kein Sauerteigbrot) ½ Gurke frisches Basilikum 200 g Cocktailtomaten eine Handvoll Rucola Oliven Zubereitung...
Zubereitung Minzchutney
Zutaten 100 g Kokosjoghurt 5 Zweige Minze Salz, Pfeffer ½ Mango 1 Bund Koriandergrün etwas Zitronensaft und Schale Zubereitung Mango schälen und...
Zubereitung Guacamole
Zutaten 2 Avocados frische Petersilie und/oder Koriander etwas grober Pfeffer und/oder Chili ½ TL Kreuzkümmel 2-3 Tomaten (je nach Größe) Zitronensaft einer...
Spinatsamosas mit Guacamole und Minzchutney
Zutaten 250 g frischen Blattspinat ½ TL schwarzer Pfeffer Muskatnuss 100 g Mozzarella oder Paneer Oregano 1 TL Kreuzkümmel eine Prise Asafoetida...
Auberginenröllchen mit Mozzarellafülle und Rucola
Zutaten 2 Melanzani (Auberginen) einige getrocknete Tomaten Rucola eine Prise Asafoetida Olivenöl 1 Pkg Mozzarella (100g) frisches Basilikum geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen...
Quinoa Kräutertabouleh
Zutaten 100 g weißer Quinoa Je 1 Bund Petersilie und Koriander 1 Zitrone 1 TL Kreuzkümmel frischer Schnittlauch 100 g Cocktailtomaten ein...
Lavendel-Haferkekse
Zutaten für jeweils 4 Personen 150 g feinblättrige Haferflocken 150 g Ghee 1 EL getrocknete Lavendelblüten ½ TL Naturvanille 1 TL Weinsteinbackpulver...
Aprikosencrumble mit Gewürzsahne
Zutaten für jeweils 4 Personen Aprikosencrumble 800 g reife Aprikosen 3 EL Kokosmehl 3 EL Sharkara 1 Msp. Vanillepulver 120 ml Sahne...
Kichererbsen-Pfannkuchen mit Gemüsefülle und Avocado-Korianderdip
Zutaten für jeweils 4 Personen 100 g Kichererbsenmehl geröstet 1 TL gemahlener Kreuzkümmel eine Prise Chilipulver 220 ml Wasser, eisgekühlt 100 g...
Tomaten-Kokosschaumsüppchen
Zutaten für jeweils 4 Personen 600 g frische, vollreife Tomaten 2 Stangen Sellerie 2 cm frischer Ingwer 1 TL Fenchelsamen ¼ TL...
Dattel-Gewürzmuffins
Zutaten für 4 Personen 100 g Dinkelfeinmehl 2 TL Backpulver 12 getrocknete Datteln 100 ml Apfelmus 50 g Ghee 1 TL gemahlener...
Apfelchutney
Zutaten für 4 Personen 2 säuerliche Äpfel ½ TL gemahlener Kardamom 2 cm frischer Ingwer 1 Prise Chili 1 EL Rosinen 1...
Rote Linsen-Kartoffelrisotto mit Spinat, Panir und Chapatis
Zutaten für 4 Personen 350 g vorwiegend festkochende Kartoffeln eine Hand voll frischer Babyspinat 1 TL Gelbwurz (Kurkuma) ½ TL schwarzer Pfeffer...
Hirse-Buttermilch-Scones mit frischer Ingwer-Rhabarbermarmelade
Zutaten für 4 Personen 150 g Dinkelfeinmehl 1 TL Backpulver ¼ TL Salz 120 ml Buttermilch 250 g frischer Rhabarber 100 g...
Weißer Spargel auf Kresseschaum
Zutaten für 4 Personen 500 g weißer Spargel Wasser 1 TL Rohrohrzucker Kresseschaum 2 gehäufte EL Kichererbsenmehl ¼ TL Gelbwurz (Kurkuma) 300...
Holundergrießpudding mit Gewürzbirne
Zutaten 50 g Dinkelvollgrieß 50 ml Holunderbeeren-Sirup 1/2 TL Zimt 1 Msp. Ingwer Süße nach Geschmack Birne 1 EL Zitronensaft 3 Fäden...
Ayurvedisches Ostermenü (Panir)
Zutaten 500 ml Milch 1 Prise Salz Saft einer 1/2 Zitrone Zubereitung Die Milch erhitzen. Kurz vor dem Aufkochen den Saft einer...
Strudelteigpäckchen mit Spinat-Panirfülle
Zutaten zwei Strudelteigblätter Fülle 100 g Panir einige Körner Schwarzkümmel eine Prise Asafoetida Salz etwas Ghee 400 g Babyspinat 1/2 TL Kreuzkümmel...
Radicchio mit Grapefruit und Avocado
Zutaten 1 kleiner Radicchio frische Kresse zum Garnieren 1 rosa Grapefruit Pfeffer aus der Mühle Marinade 1 EL Honig-Agaven-oder Ahornsirup 1 TL...
Gedämpfte Karotten Tagliatelle
Zutaten 4-8 Karotten (je nach Größe) Anis Zubereitung Karotten schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen (Tagliatelle) schneiden. Diese locker auf...
Safransoße
Zutaten 1 TL Dinkelfeinmehl 1 TL Ghee 1/4 TL Kurkuma 2 EL Sahne 1 TL Kichererbsenmehl 7 Safranfäden 1/2 TL Koriander Wasser...
Sellerie-Ravioli
Zutaten für jeweils 4 Personen 100 g Sellerie Pfeffer, Salz 3 Msp. Koriander 2 EL Schlagsahne (Sojasahne oder Hafersahne als vegane Variante)...
Kichererbsen-Dal
Zutaten für jeweils 4 Personen 180 g getrocknete Kichererbsen 1 TL Rohrohrzucker 1 TL schwarze Senfkörner Wasser 1 TL frischer, feingeriebener Ingwer...
Winter-Bratapfel mit Gewürzsahne
Zutaten für jeweils 4 Personen 4 säuerliche Äpfel 1 TL Zimt 2 EL Mandelstifte oder Walnüsse 3 Msp Ingwerpulver 1 EL Haferflocken...
Kürbis-Rosenkohlcurry
Zutaten für jeweils 4 Personen 350 g Hokkaido- oder Muskatkürbis 1 TL Korianderpulver 300 g Rosenkohl (geputzt) ½ TL schwarzer Pfeffer 1...
Gebratene Kräuterfladen (8 Stück)
Zutaten für jeweils 4 Personen 150 g Dinkelfeinmehl ½ TL Schabzigerklee 50 g Dinkelvollkornmehl 1 TL Bohnenkraut 1 TL Salz 100 ml...
Basmatireis mit gerösteten Mandeln
Zutaten für jeweils 4 Personen 150 g Basmatireis 1 Msp Zimt 3 Kardamomkapseln 1 Msp Asafoetida 1 TL Salz 1 EL Ghee...
Apfel-Gewürzpunsch
Zutaten für jeweils 4 Personen 1,5 L Wasser 5 Nelken ½ L Apfelsaft 2 Scheiben frischer Ingwer 2 Handvoll frische oder getrocknete...
Kartoffeln
Zutaten 4-6 mittelgroße, ungeschälte Kartoffeln (etwa 1 ½ pro Person) 3/4 Tasse Dinkelpaniermehl Ghee 1 EL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) 1 TL Salz...
Kraftkugeln
Sesam in einer Pfanne ohne Fett langsam rösten bis dieser fein duftet. Zum Schluss noch die Gewürze kurz mit rösten. Die Hälfte...
Linzer Torte
Wie eine klassische Linzer-Torte mit Dinkel- und Buchweizenmehl verfeinert werden kann, zeigt Ihnen unsere österreichische Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler. Statt einfachem Pflaumenmus...
„Herzenswärme“ – Rosen-Safran-Kheer (Ayurvedischer Milchreis)
Ein zart-cremiger ayurvedischer Milchreis, verfeinert mit Safran, Rosenwasser & Kardamom – wie eine sanfte Umarmung in Dessertform. Ideal als liebevolle Geste oder...
Zubereitung Melonensorbet
Zutaten für 4 Personen 1 reife Melone Saft von 2 Orangen 4 EL Brauner Zucker 1 TL Ingwer fein gehackt 4 Msp....
Faschingsbällchen mit Kokos und Orange
Fasching und Ayurveda? Was die Speisen anbetrifft, muss das kein Widerspruch sein. Mit ihren exklusiv für unsere Leser kreierten Kokos-Orangen-Faschingsbällchen zeigt Ihnen...
Shri Ganeshas Sweet Laddus
Butter und das Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden auf kleiner Flamme schmelzen, dann das Kichererbsenmehl mit einem hölzernen Kochlöffel einrühren....
Himmlische Creme „Shri Kandt“
Nehmen Sie für den Joghurt einen großen Topf, in den Sie ein Sieb hängen. In das Sieb legen Sie ein sauberes Geschirrtuch....
Winterpunsch:
Fruchtiger, würziger Punsch für das wohlig-warme Körpergefühl an kalten Tagen. Ein Genuss besonders nach einem ausgiebigen Spaziergang in der frischen Winterluft oder...
Himbeer-Melonenzauber
Erfrischender Ayurveda-Cocktail für laue Sommerabende Für dein ultimatives Summerfeeling im Garten oder auf dem Balkon hat unsere erfahrene Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler...
Kühlender Pitta-Minz-Tee für warme Tage
Die Minze macht´s Sommerzeit ist Pitta-Zeit. Pitta regelt unter anderem die Verdauung und die Körpertemperatur und steht, als vom Feuerelement beeinflusst, in...
Probiotisches Lassi – Ayurvedischer Fitness-Drink für den Darm
Im Ayurveda gilt der Darm als entscheidende Säule unserer Gesundheit. Eine Erkenntnis, die zunehmend durch wissenschaftliche Studien belegt wird und sich langsam...
Ayurvedischer „Eis“-Tee
Einfach & köstlich: der Ayurveda-„Eis“-Tee von Heide Maria Vendler aus Österreich. Die Basis bildet der feine und milde Maharishi Ayurveda Pitta Tee,...
Aprikosen-Kokos-Lassi vegan
Zubereitung Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit etwas Wasser weich dünsten. Die Früchte fein pürieren. Joghurt, Fruchtmus, Gewürze und Wasser in einen...
Fitness-Sport-Drink
Den Teebeutel mit kochendem Wasser aufbrühen, zehn Minuten ziehen und danach abkühlen lassen. Dann mit Traubensaft und Salz vermischen. Vor, zum oder...
Jubiläumsmenü Entrée: Yogi-Apéritif
Den Traubensaft mit den in 1 EL heißem Wasser eingeweichten Safranfäden, dem Ingwersaft, dem Mandelpuder und, wenn gewünscht, dem Rosenwasser in einem...
Herbst-Shake mit Apfel, Birne & Honig
Äpfel, besonders die alten Gartensorten, sind reich an wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, das den Nerven- und Muskelstoffwechsel unterstützt. Sie enthalten besonders viel...
Jubiläumsmenü Lassi: Festtags-Lassi mit Kokos und Vanille
Das Kokosmilchpulver in 2 EL heißem Wasser auflösen. Das Ananaspüree mit dem Bioghurt und 400 ml Wasser verrühren. Die Kokosmilch hinzufügen und...
Bunter Linsensalat mit Minzraita
Zutaten für jeweils 4 Personen Bunter Linsensalat 250 g Cocktailtomaten 2 Lorbeerblätter eine Prise Asafoetida ½ TL Korianderpulver Salz frische Petersilie Minzraita...
Süßkartoffel-Spinat-Kokoscurry
Zutaten für jeweils 4 Personen 700 g Süßkartoffel 150 g Babyspinat 10 cm Stück Lauch (alternativ 1 Stange Staudensellerie) 1 EL Kokosöl...
Ein Ayurveda-Menü in 4 Gängen
Entrée: Papadams an Gurken-Raita Papadams sind eine dünne Fladenbrot-Variante, die Sie in jedem Asien-Geschäft bekommen. Sie werden bei hoher Temperatur in Ghee...
Cremiges Kartoffelpüree und Hummus mit Gemüsesticks im Glas
Zutaten Hummus 4 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma Salz, Pfeffer Cremiges Kartoffelpüree Wasser oder Gemüsebrühe 1 TL Kümmel oder...
Ananas-Bananen-Chutney
Zutaten für jeweils 4 Personen ½ Ananas 4 Nelken 1 Banane 2 cm Stück frischer Ingwer 5 Dörrpflaumen 1 Sternanis 1 TL...
Braune Linsendal
Zutaten für jeweils 4 Personen 180 g braune Linsen 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander gemahlen ½ TL Piment ½ TL schwarzer...
Kichererbsen-Pfannkuchen mit herbstlicher Gemüsefülle
Zutaten Teig für 8 Palatschinken 120 g Kichererbsenmehl 1 TL Kurkuma Salz Ghee, Kokosöl oder Olivenöl 20 g Dinkelfeinmehl eine Prise Chilipulver...
Zwetschgen-Chutney
Zutaten für jeweils 4 Personen 300 g Zwetschgen 1 TL geriebener frischer Ingwer ½ TL Piment 1 EL Rosinen 1 TL gelbe...
Chinakohl-Apfel-Salat
Zutaten für jeweils 4 Personen 200 g Chinakohl Saft von 1 Zitrone 1 TL Senf 1 TL Salz 1 TL Vata Churna...
Kräuterlassi
Zutaten für jeweils 4 Personen 250 g Joghurt 2 EL Basilikum 2 EL Petersilie ¼ TL Kardamompulver 1 EL Agavensirup 500 ml...
Zubereitung Leinsamencräcker
Zutaten 50 g Leinsamen 1 EL Chiasamen 2 EL Sesam ½ TL Fenchel zerstoßen Salz 2 EL Oliven - oder Sonnenblumenöl oder...
Maronischaumsüppchen mit Leinsamencräcker
Zutaten 50 g Lauch 250 g gekochte Maroni ½ TL Kurkuma 2 Lorbeerblätter 1 Msp. Asafoetida mit Bockshornklee 120 ml Sahne etwas...
Avocado mit Stangensellerie-Apfel-Walnussfülle
Zutaten 2 Avocados 1 säuerlicher Apfel 5 EL Zitronensaft 1 TL Honig Salz, Pfeffer Feldsalat frische Kresse 2 Stangensellerie 2 EL saure...
Granatapfel-Aperitif
Zutaten für jeweils 4 Personen 1 Granatapfel je 1 Msp. Piment, Kardamom und Ingwerpulver pro Glas 200 ml roter Trauben- oder Apfelsaft...
Chapatis (4 Stück)
Zutaten 80 g Dinkelfeinmehl ½ TL Salz ca. 70 ml warmes Wasser 40 g Dinkelvollkornmehl 1 EL Olivenöl Zubereitung Aus den Zutaten...
Kohlrabi mit Spinat und Panir
Zutaten für jeweils 4 Personen 1 Kohlrabi 1 EL Ghee TL schwarze Senfkörner ½ TL Kurkuma 1 Msp. Asafoetida 1 TL Kreuzkümmel...
Gelbe Linsen-Kokosschaumsuppe
Zutaten 150 g gelbe Linsen ein zwei Zentimeter-Stück frische Ingwerwurzel 1 TL Koriander ein Stück Zimt etwas Zitronensaft und -Schale 800 ml...
Zitroniges Gewürzlassi
Zutaten für 4 Personen 250 g Joghurt 1 TL frisch abgeriebene Zitronenschale ¼ TL Kardamompulver 1 Prise Natur-Vanillepulver 2 Blätter getrocknete Zitronenverbene...
Ingwer-Minzlimonade
Zutaten für jeweils 4 Personen 4 Beutel Pfefferminztee oder 4 Zweige frische Minze 1 Liter heißes Wasser 1 Zitrone 4 Zweige frische...
Gewürzbirne mit Gewürzgrießpudding und Brombeerröster
Zutaten Creme für jeweils 4 Personen 50 g Dinkelvollgrieß 1 Orange ½ TL Kardamom eine Msp. Naturvanille Zutaten Birne für jeweils 4...
Ratatouille
Zutaten für jeweils 4 Personen 1 Aubergine 2 Stangen vom Staudensellerie 2 Tomaten (optional) Natursalz 6 EL Olivenöl etwas Zitronenabrieb 1 TL...
Kokos-Minz-Chai
Zutaten für jeweils 4 Personen 500 ml Wasser 1 EL Kardamom ganz 1 Zimtstange 1 Handvoll getrocknete Minzblätter oder 2 Beutel Pfefferminztee...
Fruchtiger Couscous
Zutaten für 4 Personen 350 ml Birnensaft 3 Kardamomkapseln 3 Nelken 70 g Vollkorncouscous Saft einer Zitrone 1-2 EL Sharkara 1 Zimtstange...
Basilikum-Raita
Zutaten für jeweils 4 Personen 250 g Kokosjoghurt natur 1 Msp. Kala Namak („Schwarzes Salz“) Salz etwas Zitronenabrieb ¼ TL Fenchelsamen ¼...
Falafel mit Mangold
Zutaten für jeweils 4 Personen 1 EL Ghee 150 ml Wasser 150 g Blattmangold 1 TL Kurkuma ½ TL Kardamom gemahlen ½...
Rote Rüben-Apfeltatar mit Meerrettichschaum
Zutaten für jeweils 4 Personen 3 gekochte rote Rüben mittlerer Größe Saft einer halben Zitrone ½ TL Korianderpulver 1 Msp. Piment gemahlen...
Datteln mit Marzipanfülle in dunkler Schokolade
Zutaten 12 große, saftige Medjool Datteln 1 TL abgeriebene Orangenschale Kokosflocken 100 g Honigmarzipan 80 g dunkle Schokolade Zubereitung Marzipan mit Orangenschale...
Kürbis-Orangencreme mit Kürbiskrokant
Zutaten 400 g Muskatkürbis 2 Orangen 1 Msp. Nelkenpulver 1 TL Agar-Agar 120 ml Sahne Kürbiskernkrokant 75 g brauner Zucker 1 säuerlicher...
Aubergine mit Quinoa-Gemüsefülle auf Kartoffelpüree und gebratenen Pastinaken
Zutaten 4 Auberginen 1 TL schwarze Senfkörner 1 Msp. Asafoetida 2 Lorbeerblätter 2 kleine Karotten 2 EL Olivenöl 80 g Quinoa 1...
Mangocreme
Zutaten für jeweils 4 Personen 180 ml Apfelsaft 1 Mango 1 TL frischer Ingwer gehackt ½ TL Kardamom ¼ TL Vanillepulver 1...
Panir
Zutaten für jeweils 4 Personen 1 l Milch 1 TL Salz 1½ Zitronen Zubereitung Den Saft der Zitronen auspressen. Einen Topf mit...
Backofen-Süßkartoffel
Zutaten für jeweils 4 Personen Süßkartoffel (ca. 300 g) ½ TL Natursalz 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Asafoetida ½ TL schwarzer Pfeffer...
Gelbes Linsen-Dal für die Kapha-Zeit
Zutaten für jeweils 4 Personen 180 g gelbe Linsen 1 TL frischer, feingeriebener Ingwer 1 TL Kurkuma 1 Lorbeerblatt 1 TL Koriander...
Quinoa
Zutaten für jeweils 4 Personen 200 g Quinoa 1 TL Salz 400 ml Wasser Zubereitung Wasser mit Salz aufkochen und Quinoa einstreuen....
Artischocken mit grüner Soße
Zutaten für 4 Personen 4 Artischocken 250 g frischer Spinat Petersilie, Basilikum, Dill, Estragon Ghee 1 Zucchini Vata Churna Salz, Pfeffer Zubereitung...
Basmatireis und Dal
Zutaten für 4 Personen 250 g Dal Bockshornklee Koriander schwarzer Pfeffer 200 g Reis Gelbwurz Kreuzkümmel Fenchel Ingwer, frisch gehackt etwas Salz,...
Birnen- und Mangodessert
Zutaten für 4 Personen 4 Birnen 1 Vanillestange 2 frische Mangos Zubereitung Birnen poschieren, die Mangos zusammen mit frischer Vanille kochen. Beides...
Volkers Spezial Energie Eintopf – Khichari
Zutaten für maximal 4 Personen 100 g Basmati-Reis 100 g rote oder gelbe Linsen 700 ml leicht gesalzenes Wasser 400 g Wunschgemüse,...
Apfel-Chutney
Zutaten für maximal 4 Personen 2 Äpfel 1 EL gehackter frischer Ingwer 1 rote Chili (für Kapha Dosha-Typen) 1 EL Jaggery oder...
Kokos-Gurken-Minze-Raita
Zutaten für maximal 4 Personen 1 kleine Gurke 20 Minzblätter 500 g Joghurt (10 % Fett) oder veganer Kokosjoghurt 80 g Kokosflocken...
Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen 6–8 frische Tomaten frisches Basilikum 4 TL Koriandersamen nach Geschmack: Kürbis, Karotten, Auberginen Zubereitung Koriandersamen kurz in Ghee...
Birne Helene
Zutaten für 4 Personen 4 reife Birnen der Saison Saft einer halben Orange oder Mandarine 1 Liter Wasser 50 bis 80 g...
Rhabarber-Apfel-Chutney
Zutaten für jeweils 4 Personen 250 g Rhabarber 1 großer Apfel 1 EL geriebener frischer Ingwer 1 TL Kardamom ½ TL Kurkuma...
Frühlingslassi
Zutaten für jeweils 4 Personen 250 g Joghurt 500 ml warmes Wasser 5 Fäden Safran 4-5 EL Ahornsirup 1 EL frisch gepresster...
Italienisches Sommer-Menü
Genießen Sie den Zauber der italienischen Küche in den eigenen vier Wänden. Unser ayurvedisches Sommermenü schmeckt einfach umwerfend: Italienisch, vegetarisch und leicht...
Ahornsirup-Lavendel-Haferkekse
Zutaten für jeweils 4 Personen 125 g Butter (Pflanzenmargarine als vegane Variante) 150 g feine Haferflocken 80 ml Ahornsirup 100 g gemahlene...
Raita mit Gurken und Minze
Zutaten 300 g Joghurt (Kokos- oder Soja-Joghurt als vegane Variante) ½ Gurke 1 TL Pitta Churna Salz 1 Msp. Kala Namak Pfeffer...
Grüne Bohnen
Zutaten für jeweils 4 Personen 300 g zarte grüne Bohnen 1 TL Fenchelsamen 3 Msp. schwarzer Pfeffer 1 Msp. Asafoetida 1 TL...
Auberginen-Stangensellerie-Kokoscurry
Zutaten für jeweils 4 Personen 300 g Auberginen 200 g Stangensellerie 2 Tomaten 2 EL Kokosöl 2 TL Rohrohrzucker Etwas natürliches Steinsalz...
Couscous
Zutaten für jeweils 4 Personen 1 Tasse Vollkorn Couscous eine Prise Salz 1 1/2 Tassen Wasser Zubereitung Wasser und Salz aufkochen, Couscous...
Holunderblüten-Lassi
Zutaten für jeweils 4 Personen 250 g Joghurt (Kokos- oder Soja-Joghurt als vegane Variante) 2 Msp. Ingwerpulver 500 ml warmes Wasser 1...
Cashew Petersilien Chutney
Zutaten für 4 Personen 1/2 Tasse gehackte Cashewnüsse oder 3-4 TL Cashewnussmus 2 Tassen frische, glatte Petersilie, fein gehackt 2 EL Bioghurt...
Zimtkarotten mit Rosinen und Datteln
Zutaten für 4 Personen 750 g Karotten, in Stäbchen geschnitten 4 EL Ghee 50 g Rosinen 2 EL Rohrzucker oder Sharkara (ayurvedische...
Tomaten in Mung-Dhal
Zutaten für 4 Personen 75 g Ghee 3 Lorbeerblätter 1 TL Kurkuma 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 100 g gedünsteter Spinat, klein gehackt...
Kashmiri-Safran Reis
Zutaten für 4 Personen 5 Tassen Basmatireis 3 EL Ghee 1-2 EL Cashewnüsse oder Pinienkerne 8-9 Tassen Wasser 4-5 Msp. frisch gem....
Portugiesische Reispfanne Portoville
Reisgerichte in Kombination mit frischem Obst, Gemüse, Salat und Hülsenfrüchten ergeben ein köstliches und gesundes Mittagessen. Es ist schnell zubereitet und eignet...
Schnelle Gemüsepfanne
Den Reis waschen. 1 Esslöffel Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Reis darin rösten, bis er glasig ist. Etwas Salz sowie...
Zarter Feldsalat mit Ringelblüten und Walnuss-Ingwer-Dressing
Feldsalat in Schalen anrichten, mit frischen Ringelblumenblüten und gehackten Walnüssen bestreuen. Mit dem Dressing servieren. Beim Einkauf achten Sie bitte darauf, dass...
Süßkartoffeln in Kokossauce
Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Ghee in einem...
Bunte Frühlingspfanne
Wenn der Frühling sprießt und blüht in allen Farben, bringen Sie auch in Ihre Küche etwas Farbe! Die Frühlingspfanne ist mit Kartoffeln,...
Gemüse-Lasagne
Ghee in einem Topf erhitzen, die Gewürze kurz darin anrösten, das Gemüse dazugeben, salzen und etwa 10 Minuten bei mäßiger Hitze garen....
Spargel-Zucchini-Gemüse mit Basilikumsauce
Frühlingszeit – Spargelzeit! Die ersten Exemplare dieses „königlichen Gemüses“ werden bereits geerntet. Wie wäre es also zum Osterfest mit einer Spargel-Kreation mit...
Fenchel italienisch "Natura"
Wie könnte man besser und angenehmer bei Stress die Doshas wieder in eine natürliche, entspannte Balance zurückführen als mit einer leckeren Mahlzeit?...
Festliches Kürbiscurry
Sind Sie noch auf der Suche nach einem besonderen Rezept für die Festtage, das sich einfach zubereiten lässt und trotzdem das gewisse...
Würzige Rote Beeten
Die Roten Beeten schälen und grob würfeln. Die Chilischote waschen. Längs halbieren, entkernen und fein hacken. Ghee in einem schweren Topf erhitzen,...
Pitta-freundliches Khichari mit Kokos & Koriander | Ayurveda Rezept
Klar, mild, cremig – perfekt als leichtes Abendessen oder für 1–3 Detox-Tage Zutaten für 3–4 Portionen 150 g gelbe Mung-Dal (gespalten, gut...
Gemüsering
Zutaten für 4 Personen 3-4 Karotten, in feine Scheiben geschnitten 1 rote und 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 1 Winterrettich 2-3...
Frühlingssuppe mit frischen Kräutern (Kapha-balancierend)
Diese Suppe ist leicht, wärmend und aktiviert sanft dein Verdauungsfeuer – ideal für die Kapha-Zeit im Frühling.Wenn die Natur erwacht, ist auch für den...
Apfel-Birnen-Kompott mit Rose, Minze & Kardamom
Eine sanfte Fruchtkompott-Schale für kühle Frühlingsmorgen und wärmere Tage Wenn die Schwere des Winters langsam der leichten Wärme des Frühlings weicht, lädt...
Leichte Reissuppe
Bleiben Sie auch beim dominierenden Kapha im Frühjahr aktiv und voller Energie. Diese leichte und dennoch reichhaltige Suppe ist eine leckere Abwechslung...
Polenta-Fenchelsuppe für den Abend
Sie suchen ein besonderes Gericht, mit leicht verfügbaren Zutaten, das schnell zuzubereiten ist und dennoch das besondere Etwas bietet? Dann probieren Sie...
Zucchini-Basilikum-Cremesuppe
Wie oft haben Sie sich schon vorgenommen etwas frisch zuzubereiten und es aus Zeitmangel nicht geschafft? Probieren Sie doch einmal eine Zucchini-Basilikum-Cremesuppe....
Frühstücksbrei mit Reisflocken
Zutaten für 2 Personen ½ Liter Vollmilch (bei Vata- oder Pitta-Konstitution auch ½ Sahne und ½ Wasser, bei Kapha-Konstitution ½ Vollmilch und...
Gedünstete Frühstücksäpfel mit ayurvedischen Gewürzen (Rezept für 2 Personen)
Ein warmes, nährendes Ayurveda-Frühstück für Körper und Sinne Sanft gedünstete Äpfel, harmonisch verfeinert mit Safran, Ingwer, Kardamom, Anis und anderen wärmenden Gewürzen...
Curry-Apfel-Selleriesuppe (Kapha-Suppe)
Mit dieser Curry-Apfel-Selleriesuppe liegen Sie gerade zur Kapha-Zeit genau richtig. Säuerliche Äpfel und Ingwer verleihen ihr zugleich eine feinsäuerlich-scharfe und pikante Note....
Cremige Rote-Bete-Suppe
Mit Brot und Kräuterbutter eine leckere, mild-gewürzte Suppe. Ghee in einem Topf erhitzen. Zuerst die Kreuzkümmelsamen darin kurz anrösten, bis sie aufplatzen...
Leichte Brunnenkressesuppe
1,5 l Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Suppengrün oder Gemüsebrühe sowie Karotten und Zitronenblatt dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen,...
Olgas ayurvedischer Frühstücksbrei
Zutaten für 1 Person 200 ml Vollmilch oder 100 ml süße Sahne und 100 ml Wasser 2 EL Trockenobst 1 Msp. Zimtpulver...
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